Caviar d’Aubergines Grillees 680 Grs

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Grillé au four, pelé avec soin, puis relevé d’une compotée de tomates, ce caviar d’aubergines grillées 680 g délivre une onctuosité franche et des arômes fumés parfaitement équilibrés. Une recette inspirée des traditions du Levant, pensée pour briller à l’apéritif comme en cuisine.

Sur des tartines, en mezzé avec du pain pita, ou en garniture d’un poisson rôti, chaque cuillerée apporte la profondeur d’une aubergine confite, l’éclat d’une pointe d’ail et la fraîcheur d’un soupçon de persil. Un indispensable du garde-manger méditerranéen.

• Texture fondante et facile à tartiner
• Goût grillé, équilibré par la tomate et l’ail
• Format généreux 680 g pour partager en toutes occasions
• Recette polyvalente apéritif, accompagnement, base culinaire

Caviar d’aubergines grillées 680 g: description gourmande et usages

Élaboré à partir d’aubergines entières grillées puis pelées, ce tartinable est ensuite marié à une compotée de tomate, relevé d’une pointe d’ail et d’oignon. Une touche d’huile de tournesol soutient la bouche et laisse s’exprimer des notes végétales nettes.

Ce format familial convient aux grandes tablées, aux restaurateurs et aux amateurs de mezzés généreux. En cuisine, il sert de base express pour des plats chaleureux sans compromis sur le goût.

• À l’apéritif : tartines grillées, bruschetta, blinis, crackers
• En mezzé : avec houmous, labneh, olives, crudités croquantes
• En cuisine : sauce minute pour pâtes, base de pizza, farce de légumes
• En accompagnement : volaille rôtie, agneau grillé, poisson au four

Astuce service: zeste de citron et filet d’huile d’olive juste avant de servir pour amplifier le relief aromatique.

Ingrédients authentiques et savoir-faire inspiré du Levant

La recette met à l’honneur la pulpe d’aubergine, 59 % minimum, travaillée en cuisson grillée pour un goût fumé maîtrisé. Les légumes sont assemblés pour une harmonie douce-salée, fidèle aux tables méditerranéennes.

Inspirée des préparations ancestrales (baba ganoush, moutabal), la méthode conserve la fraîcheur des aromates tout en préservant une texture soyeuse qui se tient en tartine.

• Ingrédients : aubergine (≥59 %), poivron, purée de tomate (tomate, pointe de pomme), carotte, oignon, huile de tournesol, sel, persil, sucre, ail
• Sans additifs superflus : recette simple, lisible, efficace
• Allergènes : peut contenir des traces de sésame et fruits à coque
• Idée minute : ajouter tahini et jus de citron pour une touche façon baba ganoush

Envie d’aller plus loin sur la technique de grillade et l’assaisonnement final ? Cette ressource vidéo illustre les gestes clés.

Valeurs nutritionnelles du caviar d’aubergines grillées (pour 100 g)

Un dip végétal et modérément calorique, riche en fibres et naturellement source d’antioxydants lorsque l’aubergine est cuite. Les repères ci-dessous facilitent l’intégration dans une alimentation équilibrée.

• Apéritif plus léger que des rillettes ou fromages tartinables
• Fibres des légumes favorisant la satiété
• Idéal pour varier les apports végétaux au quotidien

Résultat: un tartinable gourmand qui reste équilibré dans l’assiette.

Informations techniques, conservation et traçabilité

Conditionné en pot en verre pour préserver les arômes, ce format 680 g convient aux familles et aux buffets. Refermable, il se conserve facilement sans perdre en texture.

• Origine : Arménie
• Conditionnement : pot en verre, capsule métal
• DLUO : 24 mois (non ouvert)
• Après ouverture : 3 à 5 jours au réfrigérateur (0–4 °C)
• Conservation : à l’abri de la chaleur et de la lumière

Traçabilité claire et logistique maîtrisée assurent une qualité constante du pot à l’assiette.

• Code-barres (EAN) : 3760298766803
• Référence (SKU) : AS-CAG-680
• Lot : indiqué sur le couvercle

Pour s’inspirer des dressages et service en mezzé, un aperçu des tendances sociales aide à varier les présentations.

Accords & service: mezzés, tartines et plats mijotés

Ce caviar d’aubergines s’accorde avec des goûts francs et des textures croustillantes. Une pointe d’agrume réveille la recette et souligne les notes fumées.

• Accords express : zeste de citron, sumac, piment d’Alep, grenade fraîche
• Tartines signature : pain grillé, feta émiettée, herbes fraîches
• Plats : semoule et pois chiches, dos de cabillaud, cuisse de poulet rôtie
• Twist végétal : mélangé à du yaourt grec pour une crème légère

Besoin d’idées visuelles pour animer un plateau de mezzés réussi ? Cette vidéo propose des assemblages modernes et efficaces.

Questions fréquentes sur le caviar d’aubergines grillées 680 g

Quelle différence entre caviar d’aubergines, baba ganoush et moutabal ?

Le caviar d’aubergines est une purée d’aubergine grillée assaisonnée d’aromates. Le baba ganoush inclut souvent tahini et citron, tandis que le moutabal est plus épuré avec huile d’olive et citron. Le présent produit se situe entre la tradition méditerranéenne et une touche arménienne.

• Caviar : aubergine + aromates
• Baba ganoush : aubergine + tahini
• Moutabal : aubergine + huile/citron

Comment sublimer la dégustation à l’apéritif ?

Servir bien frais, ajouter un filet d’huile d’olive, un trait de citron et quelques herbes. Proposer plusieurs supports croustillants pour contraster la texture.

• Pain pita grillé, croûtons, gressins
• Crudités: concombre, radis, carotte
• Épices: sumac, zaatar, poivre noir

Peut-on l’utiliser en base de cuisson ?

Absolument. Ce caviar fait une base de sauce rapide pour pâtes ou céréales, ou une couche savoureuse dans un gratin de légumes. Il remplace avantageusement une sauce tomate douce.

• Sauce express: allonger avec un peu d’eau de cuisson
• Gratin: couche entre courgettes et tomates
• Poisson: lit d’aubergines sous un filet de cabillaud

Quelle est la meilleure méthode de conservation après ouverture ?

Transvaser la surface avec une fine pellicule d’huile pour limiter l’oxydation, refermer et conserver au réfrigérateur 3 à 5 jours. Prélever avec une cuillère propre à chaque service.

• 0–4 °C au réfrigérateur
• Éviter les chocs de température
• Refermer immédiatement après usage