Carvi 80g

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Épice culte des cuisines d’Europe centrale et des tables du Levant, le carvi en grains 80g combine fraîcheur anisée, douceur citronnée et chaleur épicée. Il relève les plats roboratifs, parfume les fromages de caractère et donne du relief aux pains et aux marinades.

• Arôme unique entre fenouil, anis et cumin, sans amertume.
• Graines entières pour une diffusion aromatique longue en cuisson.
• Origine soignée et tri manuel pour un profil parfumé net.
• Idéal choucroute, gouda/munster, goulash, pains de seigle, charcuteries.

Carvi en grains 80g – Description, arômes et usages en cuisine

Description courte : Graines de carvi entières au parfum anisé et chaleureux, parfaites pour les plats mijotés, les fromages et la boulangerie.

Description détaillée : Issu de Carum carvi, le carvi développe une signature aromatique singulière, à mi-chemin entre le fenouil et l’anis, avec une pointe d’agrume. Les graines entières libèrent un parfum progressif qui résiste très bien à la cuisson, idéal pour sauces, ragoûts et chou. Dans les fromageries d’Alsace ou de Hollande, il équilibre les fromages au caractère affirmé comme le munster ou le gouda.

En Levant, il sublime brochettes marinées, keftas et salades de carottes au yaourt. En Europe centrale, il signe la choucroute, le goulash et des liqueurs traditionnelles (kummel, aquavit). En boulangerie, il apporte croquant et parfum aux pains de seigle type pumpernickel.

Sa tolérance à la chaleur en fait un allié des mijotés. Torréfié et moulu, il devient plus puissant et se fond aux préparations. Utilisé avec parcimonie, il apporte relief et digestibilité aux plats riches.

• Viandes : porc, oie, canard, agneau, gibier.
• Légumes : chou, carotte, betterave, champignon.
• Boulangerie : pains de seigle, crackers, bretzels.
• Boissons : liqueurs maison, sirops épicés.

Ingrédients et composition

• 100 % graines de carvi (Carum carvi).
• Sans additif, sans colorant, non irradié.
• Peut contenir des traces de sésame, fruits à coque et moutarde (atelier mixte).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Astuce d’atelier : pour une poudre de carvi au parfum intense, torréfier les graines 1 minute à sec avant de moudre.

Idées cuisine avec le carvi 80g : mariages gagnants et dosages

La saveur franche du carvi en grains réveille les plats riches. Dans une choucroute, il tempère le gras et apporte une note fraîche. En marinade d’agneau, il s’associe au citron, à l’ail et au sumac pour un résultat fondant.

Les artisans boulangers l’utilisent pour signer des pains de seigle et crackers. Côté fromages, un fromager de Colmar l’intègre directement au caillé pour un munster souple, long en bouche, au nez d’anis.

• Associer : fenouil, aneth, genièvre, cumin, ail, zeste de citron.
• Dosage : 1 c. à café de graines pour 2 portions de plat mijoté.
• Cuisson : entier en sauce, moulu pour farces et cakes salés.
• Boissons : sirop carvi-citron, gin infusé express.

Conseils pratiques: torréfaction, mouture et timing

1. Torréfier 30–60 s à feu moyen, remuer sans cesser.
2. Moudre au moulin à café pour une poudre fine qui se fond.
3. Ajouter entier en début de mijoté; moulu plutôt en fin de cuisson.

Envie de boulangerie maison parfumée ? Cette recherche met en avant des pas à pas accessibles.

Inspiration visuelle supplémentaire autour des associations fromage-épices.

Informations techniques – origine, conservation et traçabilité

Nos lots de carvi 80g proviennent d’Égypte, région reconnue pour des graines riches en huiles essentielles. La récolte intervient à pleine maturité, suivie d’un séchage doux qui préserve l’arôme.

L’emballage en sachet refermable protège de l’air et de la lumière. Un contrôle organoleptique est réalisé à réception pour garantir un profil aromatique constant.

• Poids net : 80 g (graines entières).
• Origine : Égypte (bassins à climat tempéré).
• Conditionnement : sachet fraîcheur refermable.
• Conservation : au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Données clés

• Durée de vie : 24 mois après conditionnement (DDM), refermer après usage.
• Code-barres : 3760312345678.
• Référence : CV80-UJUE.
• Traçabilité : lot imprimé au dos du sachet.

Services e-commerce – livraison, paiement et quantité

Profitez d’un achat simple et rapide, pensé pour la cuisine du quotidien comme pour les grandes tablées.

• Livraison : 3 à 5 jours ouvrés (souvent 2).
• Frais de port : offerts dès 49 € d’achats; sinon 2,15 € à 3,95 € (France métropolitaine).
• Colis : soigné, suivi, assuré.
• Paiement : transaction 100 % sécurisée.

Quantité

Choisissez la quantité souhaitée (sélection rapide) :

• 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10

Astuce chef : pour une grande tablée, prévoir 1 c. à café de carvi pour 2 portions de plat mijoté.

Questions fréquentes sur le carvi en grains 80g

Comment préparer une infusion de carvi efficace et douce ?

Pour une boisson réconfortante après repas :

• Faire bouillir 200 ml d’eau, retirer du feu.
• Infuser 1 c. à café de graines légèrement concassées pendant 10 minutes.
• Filtrer, sucrer au miel si souhaité.

Le léger concassage libère mieux les huiles essentielles sans amertume.

Par quoi remplacer le carvi si le placard est vide ?

Pour se rapprocher de son profil aromatique :

• Fenouil + cumin (moitié-moitié) : alternative la plus fidèle.
• Graines d’aneth pour une note plus végétale.
• Fenouil seul dans les pains et salades.

Carvi, cumin et nigelle : quelles différences majeures ?

• Carvi : anisé, citronné, plus frais; graines arquées brun clair.
• Cumin : plus terreux et chaud; graines plus longues et pâles.
• Nigelle (dite “cumin noir”) : graines noires, goût poivré-torréfié.

Bien distinguer ces trois épices évite les profils aromatiques inattendus.

Peut-on utiliser le carvi pour les nourrissons sujets aux coliques ?

Dans certaines traditions, une tisane légère est envisagée, mais l’usage chez le nourrisson doit rester prudent. Demandez conseil à un professionnel de santé avant toute utilisation et respectez des quantités très modestes.

• Infusion très diluée, en petite quantité uniquement sur avis médical.

Comment conserver au mieux l’arôme du carvi ?

• Garder le sachet hermétiquement fermé, à l’abri de la lumière.
• Éviter l’humidité et la chaleur du plan de cuisson.
• Idéalement, transvaser en bocal opaque et bien fermé.

Une bonne conservation garantit un parfum net jusqu’à la DDM.