| Informations principales | Détails |
|---|---|
| Nom du produit | Cardamome verte entière 50 g (Cardamone) – Gousses premium |
| Marque | Saveurs du Levant |
| Prix | 6,90 € |
| Prix au kilo | 138,00 €/kg |
| Disponibilité | En stock |
| Quantité |
|
Une épice noble aux parfums d’agrumes et d’eucalyptus, la cardamome verte transforme un café, illumine un riz parfumé et signe un dessert en une bouchée. Sélection de gousses entières, séchées lentement pour préserver huiles essentielles et fraîcheur.
Conditionnée en sachet zippé de 50 g, elle s’adresse aux amoureux des arômes nets et aux cuisines qui misent sur la précision. Du café arabe au kheer indien, sa signature aromatique fait la différence dès le premier grain écrasé.
- Gousses entières pour une fraîcheur maximale.
- Arômes intenses: citronnés, mentholés, résineux.
- Polyvalente: salé, sucré, boissons et infusions.
Cardamone 50g: description produit, arômes et usages en cuisine
Récoltées à maturité puis séchées en douceur, ces gousses protègent un cœur de graines au parfum puissant. Une légère pression au mortier libère des notes fraîches qui rappellent le citron vert, le pin et une pointe camphrée.
En cuisine levantine, l’elaichi s’invite dans le café, les sirops et les pâtisseries au semoule. Dans les plats mijotés et les riz pilaf, elle apporte profondeur et élégance sans dominer les autres épices.
- Boissons: café arabe, thé noir, chai maison.
- Sucré: crème à la cardamome, riz au lait, buns nordiques.
- Salé: biryani, tajine d’agneau, curry doux, saumon mariné.
Cardamone 50g: idées recettes et dosages précis
La clé est le dosage: trop peu, l’arôme se perd; trop, l’amertume pointe. Écraser les gousses juste avant utilisation, ou torréfier 30 secondes à sec pour booster le nez.
Exemple inspirant: dans un brunch de quartier, un chef a infusé 3 gousses dans un sirop simple pour napper des fruits rôtis; résultat: un dessert léger à la fraîcheur spectaculaire.
- Café arabe: 1–2 gousses pour 2 tasses, infusées 2 min.
- Biryani: 3–4 gousses entières pour 4 personnes, retirées au dressage.
- Riz au lait: 2 gousses écrasées pour 1 L de lait, infusion 10 min.
- Sirop: 3 gousses/250 ml d’eau + 250 g de sucre, repos 24 h.
Pour une touche sucrée, les cardamom buns scandinaves marient beurre, sucre brun et épice écrasée: un duo irrésistible pour le goûter.
Cardamone 50g: fiche technique et nutrition
Des informations claires pour cuisiner en confiance: origine contrôlée, lot traçable et conservation soignée afin de préserver la richesse aromatique et la couleur verte des gousses.
La densité aromatique varie selon la récolte; un lot équilibré offre un profil citronné franc et une douce chaleur en fin de bouche.
- Conditionnement: sachet kraft zippé, doublure barrière.
- Traçabilité: lot contrôlé du producteur au conditionneur.
- Utilisation: entière, écrasée ou moulue minute.
| Rubrique | Données clés |
|---|---|
| Poids net | 50 g |
| Origine | Guatemala / Inde (selon arrivage) |
| Ingrédients | 100% gousses de cardamome verte (Elettaria cardamomum) |
| Conservation | À l’abri de la lumière, au sec, bien refermé. Idéalement dans un bocal hermétique. |
| Durée de vie | DDM indicative: 24 mois après conditionnement. |
| Code-barres / Référence | EAN: 3760298791234 • Ref: SDL-CAR-50 |
| Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g) | Énergie: 1310 kJ / 311 kcal • Matières grasses: 6,7 g (dont AGS: 0,9 g) • Glucides: 68 g (dont sucres: 0,0 g) • Fibres: 28 g • Protéines: 11 g • Sel: 0,02 g |
| Allergènes | Absence d’allergènes majeurs selon recette. Peut contenir des traces d’autres épices du fait du conditionnement. |
| Conseils de dosage | Boissons: 1–2 gousses/tasse • Plats mijotés: 1 gousse/personne • Pâtisserie: 2 gousses pour 500 g d’appareil. |
Cardamone 50g: conservation et bonnes pratiques
La lumière et l’humidité ternissent l’arôme: privilégier un bocal opaque ou un placard frais. Éviter le réfrigérateur, source de condensation.
Pour une poudre expressive, moudre à la demande, juste avant le service. Un grillage à sec de 30 secondes réveille les huiles volatiles et renforce le parfum.
- Stockage: sec, sombre, hermétique.
- Préparation: écrasée au mortier pour libérer les graines.
- Service: retirer les gousses avant dégustation en plat mijoté.
Pourquoi choisir Cardamone 50g chez Saveurs du Levant
Un sourcing rigoureux et des lots dégustés avant mise en vente garantissent une expérience aromatique constante. Les équipes testent en conditions réelles: café, sirops, riz et desserts.
Côté service, la commande est simple et sécurisée, avec un emballage protecteur pensé pour limiter la casse et préserver la fraîcheur.
- Paiement sécurisé: CB, PayPal, Alma.
- Expédition rapide: 24–48 h ouvrées.
- SAV réactif: assistance du lundi au vendredi, 9h–17h.
Questions fréquentes sur la Cardamone 50g
Comment retirer l’amertume éventuelle?
Utiliser les gousses entières et les retirer avant le service limite l’amertume. Éviter une infusion prolongée au-delà de 10 minutes dans les liquides sucrés.
Peut-on moudre la cardamome à l’avance?
Oui, mais en petite quantité et à conserver dans un contenant étanche 1 à 2 semaines. La mouture minute reste la plus aromatique.
Quelle différence entre cardamome verte et noire?
La verte est fraîche, citronnée et mentholée; la noire est fumée, plus robuste et terrienne. Elles ne sont pas interchangeables dans les desserts.
Des idées d’associations simples?
Parfaite avec agrumes, pistache, vanille, agneau, riz basmati et chocolat blanc. Une pointe dans un sirop de fruits d’été fait merveille.
- Astuce express: ajouter 1 gousse écrasée dans l’eau de cuisson du riz.
- Substitution: une pincée de mélange 4 épices en dépannage, sans reproduire exactement le profil.
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