Amidon de mais 300 grs

Ajouter au panier

Épais­seur instantanée, texture aérienne, résultat net: l’amidon de maïs bio 300 g s’impose comme l’allié pratique pour lier une sauce, alléger une crème ou réussir une pâtisserie sans gluten. En 2025, la demande pour des ingrédients propres et performants ne faiblit pas: cette fécule coche toutes les cases, du pouvoir gélifiant à la neutralité de goût.

Polyvalent, certifié biologique et simple d’emploi, il offre une finition soyeuse en quelques secondes. Dans une cuisine de restaurant comme à la maison, il garantit une constance qui rassure: pas de grumeaux, pas d’arrière-goût, seulement une texture parfaite.

• Sans gluten et bio (certification de type FR-BIO-01)
• Epaississant rapide à froid comme à chaud
• Idéal pour sauces, soupes, crèmes, desserts
• Format 300 g pratique à stocker

Amidon de maïs bio 300 g: description produit et bénéfices clés

Connu aussi sous le nom de fécule de maïs, cet amidon offre un épaississement net et transparent, idéal pour préserver la couleur des sauces et la finesse des entremets. Issu de maïs européen, il est travaillé pour garantir une granulométrie fine et une dispersion immédiate.

• Texture: donne du velouté sans alourdir
• Saveur: neutre, n’altère pas le goût
• Rendement: gélifie plus que la farine de blé
• Stabilité: brillance et tenue après cuisson

Description courte

Fécule bio polyvalente, parfaite pour épaissir en quelques instants sauces, soupes et desserts. Sans gluten, elle apporte une texture légère et un fini soyeux à toutes vos recettes.

• Idéale pour crèmes, puddings, mouhalabieh, crêpes
• Se dissout vite, sans grumeaux si pré-mélangée à froid

Description détaillée

Extrait du cœur du grain, l’amidon de maïs concentre des glucides complexes qui structurent les préparations. Son pouvoir liant évite l’excès de matière grasse: une cuillère suffit à transformer une sauce trop fluide en nappage brillant.

Côté pâtisserie, il allège les gâteaux en remplaçant 1/3 de la farine et stabilise les crèmes dessert. En cuisine libanaise, il signe la tenue d’un mouhalabieh à la fleur d’oranger ou l’onctuosité d’un sirop épaissi pour nappages de fruits.

Dans une brigade, une astuce fait la différence: diluer l’amidon dans un peu d’eau froide avant d’incorporer à chaud. L’épaississement est immédiat, précis, reproductible. Un vrai gain de temps au service.

1. Mélanger 1 c. à s. d’amidon + 2 c. à s. d’eau froide
2. Verser dans la préparation frémissante en fouettant
3. Cuire 30–60 s jusqu’à la texture souhaitée

Envie de voir le geste parfait pour éviter les grumeaux? Cette démonstration pas-à-pas illustre la méthode pro.

Les desserts lactés gagnent en tenue sans être compacts. La création d’une crème à l’orange ultra lisse ou d’un pudding fondant devient accessible, même en service rapide.

Ingrédients / composition

Liste courte et lisible, comme on aime.

• Amidon de maïs*
• *Issu de l’agriculture biologique
• Fabriqué dans un atelier utilisant: gluten, sésame, fruits à coque

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Profil essentiellement glucidique
• Sans sucres ajoutés
• Sans sel naturellement

Informations techniques – Amidon de maïs 300 g Bio Benzaf

Conçu pour une utilisation quotidienne, ce format de 300 g répond aux besoins du foyer comme des cuisines professionnelles. Conditionné en sachet protecteur refermable pour une conservation optimale.

• Poids net: 300 g
• Origine: UE (maïs européen), certification de type FR-BIO-01
• Conservation: au frais et au sec, à l’abri de la lumière
• DLUO/DDM: jusqu’à 24 mois non ouvert
• Référence: AMIMAI500
• Code-barres (EAN): 3347430020633

Après ouverture, refermer soigneusement et utiliser de préférence dans les 6 mois pour préserver son plein pouvoir liant.

Idées recettes et astuces culinaires avec l’amidon de maïs 300 g

Dans l’atelier de Maya, cheffe d’un traiteur levantin, une cuillère d’amidon suffit à sublimer un mouhalabieh parfumé à la fleur d’oranger, ou à rattraper une sauce tarator trop fluide pour les falafels. La précision est au rendez-vous, service après service.

• Mouhalabieh express: lait + sucre + eau de fleur d’oranger + amidon
• Crème à l’orange: jus + amidon + sucre, cuisson douce jusqu’à nappage
• Gâteaux allégés: remplacez 1/3 de la farine par la fécule
• Panures croustillantes: ajoutez 1 c. à s. dans le mélange sec

Technique minute pour lier une sauce sans farine: suivez ces étapes rapides, testées en restauration.

1. Préparez une bouillie à froid (slurry) amidon + eau
2. Ajoutez sur feu doux en fouettant constamment
3. Stoppez dès que la cuillère est nappée

Besoin d’inspiration dessert? Cette vidéo montre comment obtenir une crème ultra lisse avec un simple fouet.

Pour un nappage brillant sur fruits rôtis, l’amidon garde la couleur intacte et évite l’effet pâteux: un détail qui change l’assiette.

Acheter Amidon de maïs 300 g en ligne: quantité et services

Choisissez la quantité qui convient et finalisez en un clic. Le format 300 g s’intègre facilement au garde-manger, sans pertes.

• Livraison rapide: 48–72 h selon zone
• Satisfait ou remboursé sous 14 jours
• Emballage soigné, anti-humidité

Quantité (1–10):

1. 1 unité
2. 2 unités
3. 3 unités
4. 4 unités
5. 5 unités
6. 6 unités
7. 7 unités
8. 8 unités
9. 9 unités
10. 10 unités

Astuce budget: au-delà de 4 unités, le prix au kilo devient souvent plus avantageux en lot.

Questions fréquentes sur l’amidon de maïs 300 g

Quelle différence entre amidon de maïs et farine de blé pour épaissir ?

L’amidon de maïs épaissit plus et reste transparent, idéal pour sauces claires et desserts. La farine apporte une note plus céréalière et peut troubler les préparations.

• Aspect final: brillant vs mat
• Dosage: environ 2x moins d’amidon que de farine

Comment éviter les grumeaux ?

Mélanger l’amidon avec un liquide froid avant d’ajouter au chaud. Fouetter en filet sur feu doux; arrêter dès la prise.

• Slurry: 1 part amidon / 2 parts eau
• Cuisson brève: 30–60 s

Est-ce adapté aux régimes sans gluten ?

Oui, l’amidon de maïs est naturellement sans gluten. Attention toutefois aux traces possibles selon les ateliers de fabrication.

• Vérifier la mention sans gluten si nécessaire
• Lire les allergènes de l’atelier

Peut-on l’utiliser en cosmétique maison ?

Oui, en poudre corporelle ou pour matifier des baumes (1–8%). Toujours tester sur une petite zone cutanée au préalable.

• Application: peaux sensibles, usage externe
• Stockage: sec, fermé

Quelles sont les erreurs courantes à éviter ?

Sur-cuisson (texture pâteuse), ajout direct à chaud, dosage excessif. L’astuce: procéder par petites touches et contrôler la cuisson.

• Ajouter par filet, fouet en main
• Goûter et ajuster sans tarder