Al wazir huile d’olive 1L

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Une huile d’olive vierge extra pensée pour les cuisiniers de tous les jours comme pour les amateurs avertis. Son format 1L en bouteille de verre teinté assure un excellent rapport qualité-prix et une protection optimale contre la lumière.

Pressée à partir d’olives méditerranéennes soigneusement sélectionnées, Al Wazir révèle un goût équilibré et une faible acidité. Assaisonnement, cuisson douce, marinades: un seul flacon pour sublimer toute une cuisine.

Al Wazir huile d’olive 1L : description sensorielle, composition et conservation

Al Wazir signe une huile d’olive vierge extra au profil aromatique net et franc. La robe est or-vert, limpide, avec des reflets lumineux typiques d’une extraction maîtrisée. Au nez, elle déploie des notes d’amande fraîche, d’herbes coupées et une touche de tomate verte. En bouche, l’attaque est souple, le cœur fruité et la finale délicatement poivrée, sans amertume excessive.

Ce caractère polyvalent permet autant l’usage cru qu’une cuisson modérée. La faible acidité (généralement ≤ 0,6 %) témoigne d’une récolte saine et d’un pressurage rapide. L’huile conserve ainsi ses composés phénoliques, responsables de la stabilité et des bénéfices nutritionnels.

Côté packaging, le format 1L se présente dans une bouteille en verre sombre équipée d’un bouchon anti-goutte et d’une capsule inviolable. Cette protection prolonge la fraîcheur en limitant l’oxydation photo-induite et facilite un service propre, utile au quotidien comme en service en salle.

Pour une conservation idéale, il est recommandé de garder la bouteille à l’abri de la chaleur et de la lumière, entre 14 et 20°C. Une fois ouverte, reboucher soigneusement: l’huile absorbe les odeurs ambiantes. La DDM typique est de 18 mois après mise en bouteille, afin de préserver au mieux le bouquet aromatique.

• Couleur : or-vert brillant
• Nez : amande, herbacé, tomate verte
• Bouche : fruité équilibré, finale poivrée
• Acidité : faible (indicative ≤ 0,6 %)
• Packaging : verre teinté 1L, bouchon anti-goutte

Ingrédients et atouts nutritionnels

Composition courte et limpide: 100 % huile d’olive vierge extra obtenue uniquement par procédés mécaniques. Naturellement riche en acides gras mono-insaturés (oméga-9), elle contient des antioxydants dont la vitamine E, utiles dans une alimentation équilibrée.

Conseils d’usage au quotidien

Grâce à son profil équilibré, Al Wazir convient aux salades, légumes grillés, viandes blanches et poissons. Une cuillère en fin de cuisson rehausse instantanément un plat simple, tout en préservant les arômes.

• Assaisonnement : salades, carpaccios, houmous, labneh
• Cuisson douce : poêlée de légumes, œufs, volailles
• Finition : soupes, grillades, focaccia

Origine et fabrication de l’huile d’olive Al Wazir 1L : récolte maîtrisée et extraction à froid

Al Wazir s’appuie sur des olives issues de terroirs méditerranéens réputés, avec une présence marquée au Liban — plaines de la Békaa et collines d’Akkar — où l’ensoleillement généreux et les sols calcaires favorisent un fruit à la fois parfumé et stable. Les vergers, souvent à taille humaine, permettent un suivi serré de la maturité afin de cueillir au moment optimal.

La récolte se fait par peignage doux et filets, complétée par des ramassages manuels pour préserver l’intégrité des fruits. Les olives sont acheminées rapidement au moulin afin d’éviter l’oxydation. Cette célérité explique la fraîcheur aromatique et la faible acidité.

Au moulin, l’extraction repose sur une malaxation courte à température contrôlée (≤ 27°C), gage d’une véritable extraction à froid. La séparation centrifuge est suivie d’une filtration légère ou d’un repos en cuves inox inertes sous azote, techniques qui stabilisent la couleur et les arômes. Il faut, selon la variété et la maturité, de 4 à 10 kg d’olives pour produire 1 litre, ce qui illustre l’exigence du processus.

• Terroirs : Liban (Békaa, Akkar) et bassins méditerranéens sélectionnés
• Récolte : manuelle et mécanique douce, transport rapide au moulin
• Procédé : extraction à froid, contrôle strict des températures
• Stockage : cuves inox, atmosphère protectrice, traçabilité par lot

Qualité, traçabilité et labels

Chaque lot d’Al Wazir est identifié pour garantir une traçabilité du verger à la bouteille. La mention vierge extra signifie un respect de normes strictes: critères chimiques (acidité libre) et organoleptiques validés par dégustation. Selon les sites d’embouteillage, des référentiels comme HACCP ou ISO 22000 sont généralement appliqués pour contrôler les risques et sécuriser la chaîne.

Le packaging 1L est pensé pour les cuisines actives: col étroit pour un versement précis, bouchon anti-goutte pour un service propre, étiquette résistante à l’humidité. Un code-barres facilite la rotation en réserve et la gestion des stocks en restauration comme à la maison.

Cette organisation orientée qualité explique la régularité gustative millésime après millésime. Elle prépare aussi le terrain à la prochaine étape: les usages culinaires précis qui tirent le meilleur parti du profil d’Al Wazir.

Usages culinaires avec Al Wazir huile d’olive 1L : assaisonnements, cuissons et marinades

Polyvalente par nature, Al Wazir révèle sa dimension dans les classiques du Levant comme dans les recettes familiales de tous les jours. En assaisonnement, elle offre un éclat fruité et une touche poivrée qui dynamisent les crudités et les céréales. En cuisson douce à moyenne, elle respecte les textures et sublime les jus.

Pour les salades, associer la bouteille 1L au rituel hebdomadaire: presser le citron, ajouter l’ail écrasé, fouetter avec l’huile et une pincée de sumac. Sur une fattoush croustillante ou un taboulé persillé, le résultat est net, lumineux. En tartinable, un filet d’Al Wazir sur labneh ou moutabbal apporte rondeur et profondeur aromatique.

En cuisine chaude, viser une température maîtrisée. L’extra-vierge supporte une poêle modérée (environ 160–180°C) pour des légumes croquants ou des œufs brouillés onctueux. Sur les viandes blanches, la saisir brève puis arroser d’un trait en fin de cuisson: on conserve la fraîcheur des arômes tout en gagnant en relief.

• Assaisonnement : fattoush, taboulé, salades de tomates anciennes
• Marinade : chich taouk (poulet), crevettes ail-citron, légumes d’été
• Cuisson : poêlée de courgettes menthe, poisson en papillote, focaccia
• Dips : houmous, labneh, caviar d’aubergines

Idées pratiques et anti-gaspillage

Pour une semaine fluide en cuisine, préparer un bocal “huile parfumée”: 250 ml d’Al Wazir, zeste de citron, brins de thym et gousse d’ail. Parfait pour arroser des légumes rôtis ou relever une salade de pois chiches. En service, transvaser une partie du 1L dans une bouteille verseuse graduée pour doser précisément.

Et pour un dessert surprenant, un gâteau à l’huile d’olive (zestes d’agrumes, yaourt, graines de sésame) dévoile sa rondeur sans lourdeur. Ultime astuce: un filet sur une soupe de lentilles à la libanaise au moment de servir réveille les épices et apporte une brillance appétissante.

• Température : privilégier cuisson douce à moyenne pour préserver les arômes
• Finition : ajouter en fin de cuisson pour un maximum de parfum
• Stock : conserver la réserve au frais et recharger la verseuse chaque semaine

Informations techniques utiles

Volume: 1 L | Origine: Liban (Békaa, Akkar) | Extraction: à froid | Conservation: à l’abri de la lumière et de la chaleur | DDM: 18 mois | Référence interne: ALW-1L-EVOO | Code-barres (EAN): 5280001234567.

Questions fréquentes sur Al Wazir huile d’olive 1L

Peut-on utiliser Al Wazir pour la cuisson quotidienne ?

Oui. Elle convient à la cuisson douce à moyenne (poêlée de légumes, œufs, volailles). Pour une poêle très chaude, mieux vaut compléter par une finition à cru afin de préserver les arômes.

Quelle est l’acidité et que révèle-t-elle ?

L’huile présente une faible acidité généralement ≤ 0,6 %. Un tel niveau indique une récolte saine et un pressurage rapide, gages de fraîcheur et de qualité vierge extra.

Comment bien conserver la bouteille 1L ?

Stocker à l’abri de la lumière et de la chaleur (14–20°C), bouteille bien rebouchée. Éviter les sources d’odeurs. Consommer idéalement dans les 18 mois suivant la mise en bouteille.

Extraction à froid, pression à froid : quelle différence ?

Dans l’usage moderne, “extraction à froid” signifie un contrôle de température ≤ 27°C tout au long du process mécanique. L’objectif est identique: préserver les arômes et les nutriments.

Le flacon est-il en verre ou en plastique ?

Al Wazir 1L est proposé en verre teinté pour une meilleure protection contre la lumière et une expérience de service propre via un bouchon anti-goutte.